商用餐厨在亚马逊欧洲日本的特色选品/合规要求/采购痛点

张超

在欧洲，外出就餐是最受欢迎的休闲活动之一，这导致了餐饮行业的蓬勃发展。其中包括餐厅、咖啡厅、酒吧、外卖、食品配送、合同餐饮、自助餐厅和其他食品供应商，目前在亚马逊上面已经出现了不少相关品类。而在日本，日本市场多为家庭型的小餐厅，餐具都有详细的分类，爱心便当盒，厨房收纳器具和一次性的桌上餐具在日本非常受欢迎。今天就来给大家分享一下商用餐厨在亚马逊欧洲站、日本站的特色选品及合规要求。

欧洲站特色选品

1、厨房设备

包括厨房水池、厨房水龙头、厨房水槽配件和饮水机。

2、小厨房电器

包括微波炉、烤面包机、搅拌机和食品加工机、水壶和烤面包机、厨房秤、煎锅、咖啡机、榨汁机、慢炖锅、专业设备以及三明治烤面包机和帕尼尼压力机。

3、大型家用电器

大型家用电器包括烤箱、洗碗机和冰箱冰柜。

4、烹饪和餐饮

包括餐具、炊具、厨房用具、厨房存放及储备设施、烤盘以及咖啡、茶和浓缩咖啡

5、厨房家具

则包括桌子、储存手推车、椅子、厨房组件、服务手推车和长椅

6、一次性用品

包括餐巾、烤盘锅、取出容器、屠夫纸和锅尾搅拌器搅拌棒。

7、食物服务设备及用品

包括一次性用品、酒吧酒具、食品及菜肴传送、抽油烟机、工作台、菜单和检查显示器、食物准备设备、餐厅家具、长手套和蒸汽桌以及漏井。

接下来我们来介绍欧洲5大站点每个站点的特色选品。

1、英国

在英国，我们可以看到随着外卖APP的盛行，餐饮外卖业增速比整体外出就餐市场高出数倍，所以外卖相关的塑料食品包装容器、一次性餐具手套等等会非常收到欢迎。

2、法国

法国餐饮业发达，餐馆数量众多，竞争十分激烈，将“人无我有”的特色经营作为主要营销手段，在巴黎、里昂的许多临街餐馆和饭店，外表装饰醒目，招牌突出。餐厅装修优雅，高贵或新潮流环境，以此作为吸引顾客的一种手段，所以我们可以看到法国站点于餐厅装修艺术品类相关的产品是非常收到欢迎的。

3、德国

德国人对咖啡的热爱，正如诗人彼得•艾腾贝格的那句咖啡名言：“我不在家里，就在咖啡馆里；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”“在咖啡馆见面”已经成为德国一种备受欢迎的社交方式。全自动咖啡机，和相关产品是非常收到德国市场喜爱的。

4、意大利

意大利是世界各国的奢侈品牌聚集地的同时，也营造了这个国家精致典雅的氛围，让人们可以在奢华而悠闲的环境中享受美好时光，所以各种精良考究的餐具和餐布非常收到市场的欢迎。

5、西班牙

西班牙盛产气泡酒，当地人喜欢喝带有气泡的饮料，所以汽水生产机这种机器在当地非常收到欢迎。

欧洲合规要求

CE认证是欧盟法律对于在欧盟市场上自由流通的产品安全性的要求和标准。只有在确认符合相应欧盟指令以及适用标准的前提下，不同类型的餐厨产品才能打上CE Mark。例如：微波炉、电烤箱等电器厨具需要符合CE LVD指令2014/35/EU，适用标准EN 60335-XX。

在欧洲法律的框架下，虽然没有强制的食品安全认证要求。但需要格外注意的是，在英国地区刀刃类产品包括厨房用刀是有限制销售的，必须要适用AVD配送才可以获得销售权限。具体要求可以在卖家后台帮助页面搜索“AVD”获取详细要求内容。

日本站特色选品

1、厨房用具

厨房用具主要包括：冰箱、微波炉、电饭煲和研磨机、电水壶、炉灶面和燃烧器、搅拌机和食品加工机、酒窖、轻便电炉和电气烧烤炉、电热饮水机和酸奶制造商。

2、厨房用品及餐具

厨房用品及餐具主要包括：炊具，便当盒和水瓶，水过滤器和软化剂，厨房用具及配件，厨房储存与储备，水槽供应，厨房存储容器，咖啡、茶和浓缩咖啡，热水壶和桌面用品。

3、餐具、玻璃器皿及餐具

餐具、玻璃器皿及餐具主要包括：杯子、马克杯和碟子，筷子、餐具和鸡尾酒会装饰，玻璃器皿和饮具，一次性餐具，盘子，日本料理盘子，八公和大碗，正餐餐具，普通碗，饭碗和汤碗。

日本合规要求

对于食物以及直接接触到食物的餐具和容器，日本食品卫生法都有相应的要求。要求的内容包括产品不得含有对人体造成危害的有毒有害物质，并针对不同的产品设置相应的检验标准，进口商只有通过了检测和检验才能将产品进口到日本国内并进行销售。日本厚生劳动省也会依据相应标准对各种产品进行管控。

如何解决采购痛点

选品和合规要求倒是了解了，但是很多卖家正想着手开始做这些感兴趣的品类时就遇到同种问题：我到底在哪采购这些品类呢？别急！Amazon Business来解决了你的采购痛点。

1、起订量低，配送时效优质

北美餐饮行业以中小规模的餐馆为主。中小规模让餐馆业主在采购时处于劣势，缺乏议价能力。为满足最小起订量不得不多订货，导致库存积压、资金占用。

在Amazon Business上进行采购，较小的起订量和亚马逊物流（FBA）2天到货、门到门的物流体验解决了这一痛点，使他们随用随订，随订随到，优化供应链，节省押货成本。

2、价格透明，支持多方对比

同时，因为规模小、餐馆的抗风险能力差，老板格外关注运营成本控制，采购时一般多方调研、亲力亲为，而互联网可以天然满足这一需求。在美国，亚马逊是餐馆业主最广泛使用的网络渠道：45%的餐馆业主提到在采购前，会用Amazon对产品进行调研，其中，23%的餐馆业主特别提到了Amazon Business。透明而又竞争力的价格，辅以详细的商品描述和大量的顾客评论，让他们可以多方对比，精挑细选。

3、海量选品，一站式购买

在Amazon 上，餐馆老板可以找到海量选品，从后厨设备、餐饮器皿和餐具，到服务员服装、儿童餐椅，应有尽有，品牌繁多；让他们可以一站式采购，省去了去线下去找不同分类的供应商进行采购的步骤。

4、Amazon Business 商用餐厨独立网页

如今，在亚马逊美国站每天会有数十万来自酒店餐饮行业顾客进行商用餐厨品类采购。为了方便企业和机构买家采购，Amazon Business专门为买家开发了一个独立的网页(www.amazon.com/restaurantstore)。主页上不仅有餐厨行业顾客会经常购买的分类，点开Equipment&Supplies的页面，还能看很多美国一线品牌。点击品牌，就能看到该品牌在亚马逊上所刊登的产品。